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本日の入荷

アイルランドの本鮪

キメが細かく旨みたっぷり。品の良い脂が最高の一品

 

2017年07月15日

いいサイズの新子入荷してます!

いいサイズの新子入荷してます!

 

今が旬の魚の一つ新子。

寿司ネタの中でも出世魚として有名で、新子⇒コハダ⇒ナカズミ⇒コノシロの順番で成長します。

新子時代が一番の高級魚で、鮪より高かったりします。

 

この稚魚を一つ一つ丁寧に仕込みます。

何せ細かい作業になるので、寝不足や二日酔いでは睡魔に襲われ仕事になりません。

 

昔はよく泣かされた魚の一つですね。

 

それはさておき、

おろしたての新子を、海水ほどの塩水でさっぱり塩〆にし、

当店使用の横井酢特選で軽く酢洗い。

 

 

冷蔵庫でしっかり冷やして馴染ませます。

 

色といい艶といい最高の出来映え!

 

本日のサイズは三枚から四枚付で握ります。

さっと煮切り醤油をひと塗り。この時期にしか味わえない風味と食感。

 

まさに絶品です!

 

ご来店心よりお待ちしております。

 

 

 

 

2017年07月30日

夏の出前限定サービス

ゆり(上)にぎり5人前

帰省した時に実家で出されたら嬉しい食べ物ラング1位は、

『寿司とすき焼』

と言う記事を読んだことがあります。

久しぶりに顔を合わす家族の集いは、
豪華なお寿司は人気が高いんですね。

そこで寿司正として考えました。

家族で囲む寿司はやはり盛込み寿司をイメージします。
盛り付けも皆で分かち合え、かつ豪華で美味しい、あまりの旨さに笑顔がこぼれる、などなど。

そんなことでピックアップしたのは、
当店の『上にぎり5人前盛込み』です。

お正月にも需要が高く、
家族が集まる時期には人気ナンバーワンの握り寿司です。

数年前から行っているサービスを今年もやります。

『実家に帰れば寿司正の寿司が食べれる』

『寿司正の寿司なら子供達が喜ぶ』

そんな期待に答えられるよう、美味しい盛込み寿司を一貫一貫心を込めて握らせて頂きます。

夏の出前限定サービス。

期間限定価格ゆり(上)にぎり5人前盛込み 

通常11,880円⇒9,800円税込にてご提供致します。

敬老の日までのロングランサービスです!

ぜひご利用ください。

※特典あり☆ 出前広告PHFダウンロード

 

 

 

2017年08月02日